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主题:生活不止眼前的苟且,还有美味和昆山的春天

发表于2016-03-28
标签:冬天 美食 大自然 图片 
生活不止眼前的苟且
还有诗和远方的田野
你赤手空拳来到人世间

为找到那片海不顾一切


这首歌勾起无数文青的心心念想。诗和远方,非远足不可?其实未必:一花一叶,皆有诗情;心无所碍,便是远方。

如果你生活在昆山,你也可以对自己说:生活不止眼前的苟且,还有美食和昆山的春天。


昆山的春天,是绿色的





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昆山的春天,是红色的





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昆山的春天,是黄色的





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昆山的春天,还是彩色的



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春日里,除了大饱眼福看遍各色花卉,更重要的是,还能大饱口福。

春暖花开时节,蛰伏了一冬天的野菜,也如雨后春笋般冒了出来。

爱吃,会吃的昆山人又怎能错过这一大波大自然的馈赠呢!

发表于2016-03-28

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荠菜
 

荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!

而且荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。



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发表于2016-03-28

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马兰头
 

春天里,田边地里满眼都是马兰头的嫩绿,这也是昆山人春季餐桌上的家常菜。马兰头的传统吃法是凉拌,在沸水里一焯后切细,那种清香令人眩晕,拌了香干末后再用麻油一浇,是朴素而耐人寻味的香蔬。

马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。




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发表于2016-03-28

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香椿
 

现在正是吃香椿的时节,超市和餐馆都能见到香椿的身影,很多人都十分喜爱吃香椿的味道,清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼,加上自己爱吃的调料,无论哪一种吃法,都令人回味。

中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。



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发表于2016-03-28
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草头
 

草头原名苜蓿,又名三叶草,是不少昆山人的心头好。初春时节,正是草头为鲜嫩的时候,不论是简单的酒香草头,还是做成草头饼,都是不错的选择。



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发表于2016-03-28

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马齿览
 

马齿览是有名的“长寿菜”,除了马齿览炒蛋,凉拌马齿览也是难得的美味。用酱汁、马齿览拌成的凉菜,上面丢一点炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。

马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐和丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。



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发表于2016-03-28
 
腌笃鲜

说起腌笃鲜,昆山人一定两眼放光。从3月上市到5月落市,差不多家家户户都会做几次腌笃鲜。将春笋买回家,和鲜五花肉、咸肉、百叶一锅煮,大火烧开小火“笃”,一锅汤“笃”成奶白,后撒一把葱花,色香味俱全。端上桌汤还翻滚着,肉酥笋嫩。



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发表于2016-03-28
 
螺 蛳

“明前螺 赛吃鹅”,说的是明前螺蛳的营养价值,可以和一只鹅相提并论。昆山人习惯酱爆螺蛳,但是经过改革,螺蛳还有新吃法如鸡汤清炙螺蛳,清蒸加入鸡汤,味道也是鲜美。



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