主题：按图索骥-学花姐弄烧肉

花姐过年时弄了烧肉，发帖教大家如何弄。正好这两天有空，跟着花姐的图文食谱学，终于弄出来啦


我没有花姐钱多，只买了一斤左右的五花肉来学习：



用姜葱一起冷水烧一下



最麻烦的一步是用牙签刺无数的孔在猪皮，然后刮干净，在表皮擦盐和苏打粉：


用生抽、老抽、盐、糖、鸡精、酒、葱、蒜、花椒、八角（家里没有五香粉，只能用花椒、八角取代）弄腌料，腌肉三小时（忘记拍酱料了）


肉腌好后，按花姐指示，用油涂好锡纸，包肉




预热炉250度，把肉放入以后调到450度35分钟，肉出炉啦


用刀刮掉焦的黑块，本来花姐还教再涂油烧8分钟的，但味道实在太香了，看看已经挺不错，那就省掉一步吧：




切开可以吃了，那个皮很香脆，很有小时候吃猪油渣的味道，一个字---香！由于肉少，不可能全部都雪白，所以肉两边颜色比较深。好吃就好了。

哇,,....有前途一教就识...
一次就成功是未好有成功感呢

 

 腌料个度唔使角个D啦..我依加就用豉油.油.鸡粉加少少酒咋

 

 无...我一次整多D放冷藏..罗番出来炒都脆既

 

 是脆既.一定要放冷藏

 

 是啊